Нядаўна Дзяржаўны дэпартамент аховы здароўя Карнатака пацвердзіў абмежаванні ў выкарыстанні вадкага азоту ў харчовых прадуктах, такіх як вэнджанае печыва і марожанае, уведзенае ў пачатку мая. Рашэнне было прынята пасля таго, як 12-гадовая дзяўчынка з Бенгалуру распрацавала дзірку ў жываце пасля таго, як яна ела хлеб, які змяшчае вадкі азот.
Выкарыстанне вадкага азоту ў падрыхтаваных прадуктах павялічылася ў апошнія гады, прычым хімічнае рэчыва выкарыстоўваецца для таго, каб надаць дымчаты эфект для некаторых прадуктаў, дэсертаў і кактэйляў.
Вадкасці азоту ў харчовых прадуктах трэба апрацоўваць з надзвычайнай асцярогай. Гэта таму, што азот трэба астуджаць да экстрэмальнай тэмпературы -195,8 ° С да звадкавання. Для параўнання, тэмпература ў хатнім халадзільніку падае прыблізна да -18 ° С або -20 ° С.
Астуджаны звадкаваны газ можа выклікаць абмаражэнне, калі ён уступае ў кантакт са скурай і органамі. Вадкі азот вельмі хутка замярзае тканіны, таму яе можна выкарыстоўваць у медыцынскіх працэдурах для знішчэння і выдалення бародаўкаў або ракавай тканіны. Калі азот трапляе ў арганізм, ён хутка ператвараецца ў газ, калі тэмпература павышаецца. Каэфіцыент пашырэння вадкага азоту пры 20 градусах Цэльсія складае 1: 694, што азначае 1 літр вадкага азоту можа пашырыцца да 694 літраў азоту пры 20 градусах Цэльсія. Гэта хуткае пашырэнне можа прывесці да перфарацыі страўніка.
"Паколькі ён бясколерны і без паху, людзі могуць падвяргацца гэтаму неўсвядомлена. Паколькі ўсё больш рэстаранаў выкарыстоўвае вадкі азот, людзі павінны ведаць пра гэтыя рэдкія выпадкі і выконваць рэкамендацыі. Хоць рэдка, у некаторых выпадках гэта можа нанесці сур'ёзную шкоду ". "Сказаў д -р Атул Годжа, старшы кансультант, аддзел унутранай медыцыны, шпіталь сэр Гангарам.
Вадкім азотам трэба апрацоўваць з надзвычайнай асцярогай, а аператары павінны выкарыстоўваць ахоўнае абсталяванне для прадухілення траўмаў падчас падрыхтоўкі ежы. Тыя, хто спажывае ежу і напоі, якія змяшчаюць вадкі азот, павінны забяспечыць, каб азот цалкам рассеўлены перад прыёмам прыёму. "Вадкі азот ... калі няправільны або выпадкова прыёмны, можа нанесці сур'ёзныя пашкоджанні скуры і ўнутраных органаў з -за надзвычай нізкіх тэмператур, якія можа падтрымліваць вадкі азот. Такім чынам, вадкі азот і сухі лёд нельга ўжываць непасрэдна альбо ўступаць у непасрэдны кантакт з адкрытай скурай. "У заяве гаворыцца ў заяве ў адміністрацыі па харчаванні і леках ЗША. Ён таксама заклікаў прадаўцы прадуктаў харчавання не выкарыстоўваць яе перад падачай ежы.
Газ павінен выкарыстоўвацца толькі для падрыхтоўкі ежы ў добра праведзенай вобласці. Гэта таму, што ўцечкі азоту могуць выцесніць кісларод у паветры, выклікаючы гіпаксію і асфіксію. А паколькі гэта бясколернае і без паху, выяўленне ўцечкі будзе няпростым.
Азот - гэта інертны газ, гэта значыць, ён не рэагуе з многімі рэчывамі і выкарыстоўваецца для падтрымання свежасці упакаванай ежы. Напрыклад, калі мяшок з бульбянай чыпсам запоўнены азотам, ён выцясняе кісларод, які ён утрымлівае. Ежа часта ўступае ў рэакцыю з кіслародам і становіцца прамогай. Гэта павялічвае тэрмін захоўвання прадукту.
Па -другое, ён выкарыстоўваецца ў вадкім выглядзе для хуткага замярзання свежых прадуктаў, такіх як мяса, птушка і малочныя прадукты. Замярзанне азоту ежы вельмі эканамічнае ў параўнанні з традыцыйным замярзаннем, таму што вялікую колькасць ежы можна замарозіць усяго за некалькі хвілін. Выкарыстанне азоту прадухіляе адукацыю крышталяў лёду, што можа пашкодзіць клеткі і дэгідратную ежу.
Абодва тэхнічнага выкарыстання дазволены ў адпаведнасці з законам аб бяспецы харчовых прадуктаў у краіне, што дазваляе выкарыстоўваць азот у шэрагу прадуктаў, у тым ліку кісламалочныя малочныя прадукты, гатовую да ўжывання каву і гарбату, сокі, а таксама вычышчаныя і выразаныя садавіны. У законапраекце канкрэтна не згадваецца выкарыстанне вадкага азоту ў гатовай прадукцыі.
Анона Датт з'яўляецца галоўным карэспандэнтам па ахове здароўя Indian Express. Яна выказалася на розныя тэмы: ад усё большай нагрузкі на неінфектыўныя захворванні, такія як дыябет і гіпертанія да праблемы распаўсюджаных інфекцыйных захворванняў. Яна распавяла пра рэакцыю ўрада на пандэмію Covid-19 і ўважліва прытрымлівалася праграмы вакцынацыі. Яе гісторыя падштурхнула гарадскі ўрад інвеставаць у якаснае выпрабаванне на бедных і прызнаць памылкі ў афіцыйнай справаздачнасці. Датт таксама зацікаўлены ў касмічнай праграме краіны і напісаў пра ключавыя місіі, такія як Чандраяан-2 і Чандраяан-3, Адыця L1 і Гаганьян. Яна з'яўляецца адным з уступных стыпендыятаў па малярыі 11 RBM Malaria. Яна таксама была абрана для ўдзелу ў кароткатэрміновай дашкольнай праграме дашкольнай праграмы DART у Калумбійскім універсітэце. Датт атрымаў ступень бакалаўра ад інстытута сродкаў масавай інфармацыі і камунікацый, Пуна і ПГ з Азіяцкага інстытута журналістыкі, Ченнаі. Яна пачала сваю справаздачную кар'еру з Hindustan Times. Калі яна не працуе, яна спрабуе супакоіць дуалінга савамі сваімі навыкамі французскай мовы і часам выходзіць на танцпляцоўку. … Чытайце далей
Апошні зварот кіраўніка RSS Мохана Бхагвата да курсантаў Сангха ў Нагпуры быў успрыняты як папрок BJP, які прымірыўся для апазіцыі і слоў мудрасці для ўсяго палітычнага класа. Бхагват падкрэсліў, што "сапраўдны севак" не павінен быць "нахабным", і краіна павінна кіраваць на аснове "кансенсусу". Ён таксама правёў сустрэчу з закрытымі дзвярыма з UP CM Yogi Adityanath, каб выказаць падтрымку Sangh.
Час паведамлення: 17 чэрвеня-2010