Перспектывы рынку для азоту ў піўнай прамысловасці
Прымяненне азоту ў піўнай прамысловасці ў асноўным для паляпшэння густу і якасці піва, дадаўшы азот у піва, гэтая тэхніка часта называюць "тэхналогіяй піваварства азоту" або "тэхналогіямі пасівацыі азоту".
У тэхналогіі піваварства азоту азот звычайна ўводзіцца ў піва, перш чым ён запоўніць, што дазваляе яму растварацца і змяшаць з півам. Гэта можа зрабіць бурбалкі і пену ў піве больш шчыльным і насычаным, і ў той жа час памяншаюць газацыю і колькасць бурбалак піва, так што піва было больш мяккім, гладкай і больш поўнай.
Перспектыва рынку тэхналогіі піваварства азоту вельмі шырокая, таму што яна можа забяспечыць спажыўцам больш мяккую, гладка і больш багатае смак піва, а таксама можа павялічыць дыферэнцыяцыю і канкурэнтаздольнасць піўных брэндаў. Акрамя таго, паколькі ўсё больш маладых людзей маюць больш высокія патрабаванні да густу і вопыту піва, перспектыва рынку тэхналогіі піваварства азоту будзе больш шырокай.
Які эфект аказвае тэхналогію піваварства на смак піва?
Тэхналогія піваварства азоту можа аказаць пэўны ўплыў на смак піва, гэта можа зрабіць смак піва мякчэй, гладка і шчыльней, адначасова зніжаючы бурбалкі і газаванне піва, што палягчае піць піва.
У прыватнасці, тэхналогія піваварства азоту можа зрабіць бурбалкі ў піва больш тонкімі і больш раўнамернымі, так што ў піве можна ўтварыць больш шчыльную пену. Гэтая пена можа застацца ў піве больш працяглы час, што робіць піва багацейшым, даўжэй, і можа паменшыць горыч піва.
Акрамя таго, тэхналогія піваварства азоту можа паменшыць газаванне і аб'ём бурбалкі піва, што прывядзе да больш мяккага, гладкага і прасцейшага ў пітве. Гэтая методыка часта выкарыстоўваецца ў некаторых больш інтэнсіўных і больш цяжкіх тыпах піва, такіх як Алез, лёгкія статы і г.д., каб забяспечыць больш збалансаваны і мяккі густ і якасць.
Тэхналогія піваварства азоту можа прынесці больш гладкі, мяккі, больш гладкі густ піва, адначасова зніжаючы колькасць газавання і бурбалак у піве, што палягчае піць. Аднак варта адзначыць, што розныя маркі і розныя віды піва будуць мець пэўныя адрозненні ў гусце і густ пры выкарыстанні тэхналогіі піваварства азоту.
Што такое тэхналогія пасівацыі азоту?
Азоты - гэта тэхналогія, якая выкарыстоўвае азот у вытворчасці прадуктаў харчавання і напояў, і першапачаткова выкарыстоўвалася ў вытворчасці піва, каб змяніць густ і якасць піва.
У тэхналогіі пасівацыі азоту піва і азот звычайна змешваюцца, так што азот раствараецца і дыфундуе ў піве. У гэты час азот можа хімічна рэагаваць з вуглякіслым газам (СО2) і алкаголем (алкаголем) у піве, утвараючы пузыркі азоту і дробныя пены, што робіць смак піва больш мяккага, больш гладкім і багацейшым.
Тэхналогія пасівацыі азоту першапачаткова шырока выкарыстоўвалася ў вытворчасці ірландскіх піва, такіх як Гінэс і Кілкэні. З распрацоўкай і прымяненнем тэхналогій тэхналогія пасівацыі азоту ў цяперашні час шырока выкарыстоўваецца ў брэндах піва па ўсім свеце, такіх як Сэмюэл Адамс у ЗША, Боддынгтонс і Ньюкасл Браўн Алекс у Вялікабрытаніі.
У дадатак да вытворчасці піва, тэхналогія пасівацыі азоту таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці іншых прадуктаў харчавання і напояў. Напрыклад, тэхналогія пасівацыі азоту можа быць выкарыстана пры вытворчасці кавы і гарбаты, каб палепшыць іх густ і якасць. Акрамя таго, тэхналогія пасівацыі азоту таксама можа быць выкарыстана пры вытворчасці малочных прадуктаў, кандытарскіх вырабаў, закусак і іншых прадуктаў для паляпшэння іх густу і тэрміну захоўвання.
Тэхналогія пасівацыі азоту - гэта тэхналогія паляпшэння густу і якасці прадуктаў харчавання і напояў, якія можна выкарыстоўваць пры вытворчасці прадуктаў і напояў, такіх як піва, кава, гарбата, малочныя прадукты, кандытарскія вырабы, закускі і г.д.
Азотныя шары ў піве
Як дасягаецца даданне азотных шароў у піва?
Гэтая тэхніка звычайна праводзіцца перад запаўненнем піва. Спачатку піва дадаецца ў запячатаную бляшанку альбо бутэльку, а затым у ёмістасць дадаецца паветраны шар. Далей кантэйнер герметычна і пад ціскам пад ціскам, каб паветраны шар мог растварыцца і разысціся ў піве.
Калі піва выліваецца, азотныя шары выходзяць на выхадзе, утвараючы вялікую колькасць бурбалак і густых пенапласту, і робіць піва больш мякчэй і больш поўным.
Варта адзначыць, што паколькі паветраныя шары павінны быць дададзены да піва пад высокім ціскам, гэтая тэхналогія піваварства азоту павінна ажыццяўляцца ў рамках прафесійнага вытворчага абсталявання і ўмовах працэсу, што небяспечна і не рэкамендуецца судзіць дома.
Час паведамлення: жніўня 16-2023