ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, ТАА, з'яўляецца тэхналагічнай групай Ханчжоу Нучжуо.

Перспектывы рынку азоту ў піваварнай прамысловасці

Ужыванне азоту ў піваварнай прамысловасці ў асноўным заключаецца ў паляпшэнні смаку і якасці піва шляхам дадання ў яго азоту, гэты метад часта называюць «тэхналогіяй азотнага піваварства» або «тэхналогіяй пасівацыі азоту».
У тэхналогіі азотнага піваварства азот звычайна ўпырскваюць у піва перад яго разлівам, што дазваляе яму растварыцца і змяшацца з півам. Гэта можа зрабіць бурбалкі і пену ў піве больш шчыльнымі і насычанымі, і ў той жа час знізіць газаванасць і колькасць бурбалак у піве, дзякуючы чаму піва становіцца больш мяккім, гладкім і насычаным.
Рынкавыя перспектывы тэхналогіі азотнага піваварства вельмі шырокія, бо яна можа забяспечыць спажыўцам больш мяккі, гладкі і насычаны смак і якасць піва, а таксама павысіць дыферэнцыяцыю і канкурэнтаздольнасць піўных брэндаў. Акрамя таго, паколькі ўсё больш маладых людзей маюць больш высокія патрабаванні да смаку і ўспрымання піва, рынкавыя перспектывы тэхналогіі азотнага піваварства будуць шырэйшымі.

Які ўплыў аказвае тэхналогія азотнага варэння на смак піва?

Тэхналогія азотнага варэння можа аказаць пэўны ўплыў на смак піва, зрабіць яго больш мяккім, гладкім і шчыльным, адначасова памяншаючы бурбалкі і газаванасць піва, тым самым палягчаючы смак піва.
У прыватнасці, тэхналогія азотнага варэння дазваляе зрабіць бурбалкі ў піве больш дробнымі і аднастайнымі, што ўтварае больш шчыльную і мяккую пену. Гэтая пена можа заставацца ў піве даўжэйшы час, што робіць яго насычаным, даўжэйшым і можа паменшыць яго горыч.
Акрамя таго, тэхналогія азотнага варэння можа паменшыць газаванне і аб'ём бурбалак у піве, што робіць яго больш мяккім, гладкім і лёгкім для піцця. Гэтая тэхніка часта выкарыстоўваецца ў некаторых больш інтэнсіўных і цяжкіх гатунках піва, такіх як эль, лёгкі стаўт і г.д., каб забяспечыць больш збалансаваны і мяккі смак і якасць.
Тэхналогія азотнага варэння можа надаць піву больш мяккі і гладкі смак, адначасова зніжаючы колькасць газаваных угнаенняў і бурбалак у піве, што робіць яго больш лёгкім для ўжывання. Аднак варта адзначыць, што розныя маркі і розныя гатункі піва будуць мець пэўныя адрозненні ў смаку і прысмаку пры выкарыстанні азотнага варэння.

Што такое тэхналогія пасівацыі азотам?

Азотаванне — гэта тэхналогія выкарыстання азоту ў вытворчасці прадуктаў харчавання і напояў, якая першапачаткова выкарыстоўвалася ў вытворчасці піва для змены смаку і якасці піва.
У тэхналогіі пасівацыі азотам піва і азот звычайна змешваюцца, каб азот раствараўся і дыфундаваў у піве. У гэты час азот можа хімічна рэагаваць з вуглякіслым газам (CO2) і спіртам (спіртам) у піве, утвараючы бурбалкі азоту і дробную пену, тым самым робячы смак піва больш мяккім, гладкім і насычаным.
Тэхналогія пасівацыі азотам першапачаткова шырока выкарыстоўвалася ў вытворчасці ірландскага піва, такога як Guinness і Kilkenny. З развіццём і прымяненнем тэхналогіі, тэхналогія пасівацыі азотам цяпер шырока выкарыстоўваецца ў піваварных брэндах па ўсім свеце, такіх як Samuel Adams у ЗША, Boddingtons і Newcastle Brown Alex у Вялікабрытаніі.
Акрамя вытворчасці піва, тэхналогія азотнай пасівацыі таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці іншых прадуктаў харчавання і напояў. Напрыклад, тэхналогія азотнай пасівацыі можа быць выкарыстана ў вытворчасці кавы і гарбаты для паляпшэння іх смаку і якасці. Акрамя таго, тэхналогія азотнай пасівацыі можа таксама выкарыстоўвацца ў вытворчасці малочных прадуктаў, кандытарскіх вырабаў, закусак і іншых прадуктаў харчавання для паляпшэння іх смаку і тэрміну прыдатнасці.
Тэхналогія пасівацыі азотам — гэта тэхналогія паляпшэння смаку і якасці ежы і напояў, якая можа быць выкарыстана ў вытворчасці прадуктаў харчавання і напояў, такіх як піва, кава, чай, малочныя прадукты, кандытарскія вырабы, закускі і г.д.

Азотныя балоны ў піве

Як дасягаецца даданне азотных балонаў у піва?
Звычайна гэты метад выкарыстоўваецца перад разлівам піва. Спачатку піва наліваецца ў герметычна закрытую банку або бутэльку, а затым у кантэйнер дадаецца азотны балон. Далей кантэйнер герметызуецца і ствараецца ціск, каб азотны балон мог растварыцца і размеркавацца ў піве.
Калі піва разліваюць, на выхадзе выпускаюцца азотныя шарыкі, якія ўтвараюць вялікую колькасць бурбалак і густую пену, і робяць смак піва больш мяккім і поўным.
Варта адзначыць, што, паколькі азотныя балоны трэба дадаваць у піва пад высокім ціскам, гэтая тэхналогія азотнага варэння павінна выконвацца на прафесійным вытворчым абсталяванні і ў прафесійных умовах працэсу, што небяспечна і не рэкамендуецца спрабаваць гэта рабіць дома.